Что нам стоит заимствовать из датской технологии, так это менеджмент, уверен Рехтман. Можно купить оборудование, но результатов не будет, и я знаю подобные примеры. Начинают искать виноватых, а проблема в том, что люди просто не умеют работать, часто им не хватает элементарного обучения. Где дисциплина хорошая, там удается достичь положительных результатов. Но нередко в работе людей присутствует нигилизм, наплевательское и небрежное отношение к оборудов
С тем, что западные технологии обязательно надо адаптировать к нашим условиям, соглашается и Наум Рехтман из «Неофорса», причем речь не только о поправках с учетом климата: важно учесть другую ментальность работников. По его мнению, датская технология хороша при мотивированном добросовестном исполнителе, а у нас дисциплина хромает, поэтому на свинокомплексах надо предельно минимизировать человеческий фактор. Так как датская технология насыщена автоматикой, сделать это вполне реально.
Дисциплина и мотивация
Я поездил по стране, видел разные технологии и убедился, что лучше датской нет, говорит он. Наш свинокомплекс «Пятачок» шесть лет работает по этой технологии с хорошими показателями, и никаких недостатков мы не видим. Конечно, по части инженерии мы адаптировали технологию к нашим условиям, а по части организации содержания свиней у датчан много стоящих решений, которые мы перенимаем. Например, внедряем стимулирование свиноматок перед охотой, для забора семени у хряков подводим к ним фантом, а не наоборот, поэтому хряк не беспокоится. Также по датскому опыту мы стали использовать специальные игрушки против каннибализма свиней. Каннибализм беда всех комплексов с интенсивным ростом животных: на доращивании поросята кусают друг друга за уши и хвосты. Игрушки отвлекают животных, повышают сохранность и продуктивность поголовья.
В разных технологиях содержания есть общие элементы, которые легко подстраивать и сочетать, поэтому перейти на датскую технологию с другой европейской технологии несложно, считает заведующий кафедрой частной зоотехнии и свиноводства Кубанского государственного аграрного университета доктор с/х наук, Василий Комлацкий
Полезные игрушки
Датская технология хороша в плане расчета станкоместа как раз под датских свиней (они крупнее других). Там учитывается все, чтобы животным было комфортно, правда, эти решения могут быть не слишком интересны фермеру: у нас часто стараются экономить, занижают размеры станков, а потом удивляются, почему свиньи в них не помещаются, добавляет она.
При этом эксперт напоминает, что не стоит безоглядно перенимать технологии что хорошо в одной стране, может плохо работать в другой, например, из-за климатических особенностей региона. По словам Березняк, если грамотно подходить к проектированию и сначала выбирать генетику, знать, каких показателей от нее можно ожидать, и ориентироваться на них при разработке проекта, а не доверяться во всем поставщику оборудования, то независимо от технологии можно организовать эффективное производство.
Акцент делается на хороший микроклимат и щелевые полы, но эти элементы есть и в других европейских технологиях. Пожалуй, что действительно отличает датчан, так это использование кормилиц из-за многоплодия одна свинья не может выкормить всех поросят, поэтому в секциях опороса планируется на 10-15% больше станкомест, чтобы использовать технологию приемных матерей, говорит Березняк.
Руководитель российского представительства компании «Порк Экс» (генетика ДанБред) Оксана Березняк также не считает, что у датской технологии есть какие-то специфические особенности в плане содержания свиней. Да и в самой Дании по части технологии есть вариации: вентиляция проектируется с равным и неравным давлением, в секциях ожидания могут использоваться как групповые, так и индивидуальные станки.
Датская технология это, по сути, ряд приемов и нюансов в производстве: ранний отъем, определенные нормы и рационы кормления, четкий менеджмент на ферме. Датский фермер может иметь ограниченное количество свиноматок, поэтому для увеличения производительности там поднимают многоплодие: если у нас слабых новорожденных поросят забивали, там их выкармливали и выхаживали, рассказывает Рехтман. Что касается подхода к оборудованию, то датчане тщательны в деталях, в этом плане их технология похожа на голландскую, но менее витиевата и экстравагантна в инженерных решениях. А, например, у немцев технологии более упрощенные, равно как у американцев и канадцев.
Интенсивный рост отрасли свиноводства в последние годы во многом связан с применением современных европейских технологий содержания свиней. Признанным мировым лидером в свиноводстве является Дания, поэтому многие предприятия стараются внедрять датскую технологию содержания свиней или хотя бы ее элементы. На самом деле сейчас все западные технологии настолько сближены, что вычленить именно датскую, например, в плане оборудования свинарников непросто, замечает технический директор компании «Неофорс» Наум Рехтман.
Сходства и различия
Датская технология содержания свиней позволяет предприятиям получать стабильную рентабельность благодаря высокой продуктивности животных и снижению затрат на производство. Однако в ней есть нюансы, которые в России не всегда возможно соблюсти, поэтому многие свинокомплексы перенимают технологию лишь частично.
Татьяна Кулистикова
на журнал "АгроПрофи": из свежей периодики. Удобно, быстро, точно!
Агропрофи » Blog Archive » Свинина по-датски
Комментариев нет:
Отправить комментарий